Senzorické hodnocení potravin a surovin

Zpět o úroveň

Senzorické hodnocení potravin a surovin

Komu je školení určeno

všem pracovníkům, kteří jsou zodpovědní za udržování systému managementu kvality a bezpečnosti (HACCP) v potravinářských závodech a stravovacích zařízeních
pracovníkům, kteří mají na starosti nákup potravin v potravinářských řetězcích
konečným spotřebitelům a všem, které v současnosti téma kvality potravin oslovuje

Obsah školení

základní právní předpisy vztahující se k potravinám, standardy k zajištění bezpečnosti potravin a vazby mezi nimi
předmět senzorické analýzy, vlastnosti potravin, základní terminologie
podmínky hodnocení při senzorické analýze – funkce smyslových orgánů, senzorická laboratoř, kvalifikace a povinnosti hodnotitele, příprava a podávání vzorků
praktické hodnocení vzorků potravin a surovin

Co Vám školení přinese

Získáte praktické znalosti a dovednosti nezbytné k správnému posuzování potravin lidskými smysly. Naučíte se vybírat, připravovat a hodnotit vzorky potravin a surovin. Zorientujete se v současných legislativních požadavcích a právních předpisech, které se k potravinám vztahují a vazbách mezi nimi. Školení Vám poskytne kvalitní základ pro další vzdělávání a významně Vám pomůže při snaze získat kvalifikaci hodnotitele.

Školení je ukončeno závěrečným testem, na jehož základě Vám bude vystaveno osvědčení o absolvování školení.