HACCP Certifikace systému managementu bezpečnosti potravin
Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů (HACCP) ve výrobě je jedním z nejzákladnějších nástrojů jak účinně předcházet rizikům ohrožujícím bezpečnost potravin. Všeobecné požadavky na systém HACCP jsou uvedeny ve Věstníku Ministerstva zemědělství č. 2/2010 (září 2010).
Vytvoření a zavedení systému HACCP je povinně vyžadováno u všech výrobců potravin na základě Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygiené potravin. Certifikace systému HACCP je prokazatelným potvrzením funkčnosti a efektivity zavedeného systému HACCP.
Pro koho je produkt určen
Systém HACCP je určen pro všechny potravinářské podniky zajišťujících výrobu, zpracování a distribuci potravin a pro podniky, které svými produkty do potravinového řetězce vstupují (zemědělství, výroba obalů, apod.)
Přínos pro firmy
- splnění legislativních požadavků na výrobce potravin
- jednoznačná identifikace a kontrola rizika zdravotní nezávadnosti potravin
- minimalizace možnosti výskytu zdravotně závadných potravin
- věrohodné potvrzení funkčnosti a efektivnosti zavedeného systému nezávislou třetí stranou
- vytvoření vhodného základu pro budoucí přechod firmy na mezinárodní standardy bezpečnosti potravin vyžadované retailovými řetězci - IFS, BRC, apod.
- zvýšení důvěry veřejnosti a státních kontrolních orgánů